sábado, 21 de septiembre de 2019

Ecuador de Hibiscos, Orquídeas y Colibríes


Cada vez que te dan la noticia de que una vez más te tendrás que trasladar sientes una nostalgia anticipada, por familiares que dejaras de ver tan seguido, amistades que no sabemos si volveremos a ver y la vida común del lugar en donde vives. Uno nunca sabe que nos depara el destino podemos hacer muchos planes, pero en realidad solo tenemos la esperanza de que así pueda ser.

Entre las muchas cosas que iba yo a extrañar de Colorado lo que también me dio pena dejar fueron cosas simples, entre ellas estaban mis plantas favoritas. Mi Hibisco de un amarillo precioso, que me regalaba unas hermosas flores todo el año. Tuve esta planta por mas de 4 años. Recuerdo que lo compré no ni siquiera en un invernadero, sino en el supermercado. Me gustó mucho el color que tenía, las hojas gruesas con un verde muy fuerte y el tallo que ya estaba bien establecido. Ahora era solo cuestión de darle lo que necesitaba, agua, sol y mucho cariño.

Mi Hibisco con ese amarillo precioso.


lunes, 16 de septiembre de 2019

Hasta luego, Colorado. ¡Hola, Ecuador!

Plaza Grande - Quito


Primero que nada, debo de explicar mi ausencia en este blog. Hace meses que no publico nada y el motivo es sencillamente que nos mudamos una vez más. Nosotros estamos siempre entre el norte y el sur de América. 

Para quien haya vivido la experiencia de una mudanza de esta magnitud no debo explicar nada, pero para quien no ha tenido la experiencia debo contarles que es bastante trabajo. 

sábado, 29 de junio de 2019

Disfrutemos lo que la naturaleza nos ofrece

Hoy por fin me detuve a contemplar estas hermosas flores, las violetas clemátides. Y me puse a pensar en como nos dejamos llevar por el trajín de los dias, sin ponernos a pensar y observar lo que la vida misma nos ofrece.

Por esto mismo decidi escribir este pequeño post, para que nos detengamos un momento, pongamos una pausa y demos gracias por lo que tenemos, empezando por la vida y lo que esta nos ofrece.

martes, 25 de junio de 2019

Encuentro del Norte y el Sur - Tarta de queso rellena de arándanos, inspirada en el Kuchen Chileno

Tarta de queso rellena de arándanos, inspirada en el Kuchen Chileno


El sur de Chile para nosotros representa lo mejor de este país. En nuestro viaje por carretera, tuvimos la oportunidad de visitar lugares como Torres del Paine, Isla Magdalena, Las Termas Geométricas son las mejores de Sudamérica.

En una tarde, caminando por la calle principal de Pucón, nos encontramos con esta panadería que vendía un tipo de pastel llamado "Kuchen". Tenían kuchen de moras y kuchen de arandanos, moras y arándanos, respectivamente. Los kuchens en Chile derivan de la influencia de Alemania de los colonos que datan del siglo XIX. Kuchen en alemán significa postre; comprende un tipo de pastel, y es por eso que mi postre está inspirado en kuchen. En lugar de tener la galleta tradicional desmenuzada de una tarta de queso regular o cheesecake, tiene una corteza de almendra como base de este kuchen.

domingo, 3 de marzo de 2019

Queque de Harina de Almendras con Maca y Arándanos


Queque de Harina de Almendras con Maca y Arándanos
The Yani Way


Esta receta fue divertida de preparar, nosotros quisimos crear una receta que incluyera Maca con la mezcla de la harina de almendras y el resultado fue buenisimo.

Las almendras en la época de Los Romanos fue considerada como símbolo de fertilidad y la Maca producto de Los Andes es considerado como un energizante a la vez de incrementar el libido. Fuera de lo que se cree nos gusta esta combinacion por el simple hecho de ser una mejor opcion para la salud.

domingo, 10 de febrero de 2019

Ajiaco de carne

Ajiaco de carne



Ajiaco es una sopa o estofado tradicional que se extiende por todos los países andinos de América del Sur. El nombre se deriva de la palabra en español para el chile, aji. Entre los diferentes tipos de ajiaco tenemos por ejempo que la consistencia del ajiaco boliviano es más espesa. Brasil tiene muchas variedades de ajiaco que son mas como estofado. Colombia tiene una versión de ajiaco hecha con pollo y no incluye chiles o ajies como en Perú.

Si bien muchos países preparan este plato de muchas maneras, el ingrediente indispensable para el ajiaco es la papa. El ajiaco podría estar hecho de un solo tipo de papa o de varios tipos, no hay escasez en las variedades de papas en los Andes, la fuente original de la papa. El ajiaco que se hace utilizando solo papas se llama ajiaco de papas. Este plato se puede hacer con carne de res, pollo o pescado.